如何制作愛爾蘭蘇打面包？制作愛爾蘭蘇打面包方法有哪些？

蘇打面包是愛爾蘭的傳統面包。顧名思義，蘇打面包是用小蘇打而不是酵母制成的面包。這種面包之所以流行于愛爾蘭是因為那里的氣候不適宜硬質小麥的生產，而硬質小麥制成的面粉才能夠使用酵母很好地發面。下面就讓我來教你如何制作蘇打面包。

素材

7/8 杯(200 g)面粉

5/8 杯(150 g) 全麥面粉

2湯匙 (25 g) 糖

? 茶匙 (2.5 ml) 鹽

1 ? 茶匙 (7.5 ml) 發酵粉

1 茶匙 (5 ml) 小蘇打

1 只雞蛋

1 杯(250 ml) 酪乳

1/4 棒(30 g)黃油

額外的一些全麥面粉，用于撒面鋪

步驟

一、烘焙之前的準備工作

1.將烤箱預熱至190oC (375oF 或者燃氣標記5)。

2.用羊皮紙鋪烤盤。這會讓最后的清洗工作變得輕松一些。如果沒有羊皮紙的話，烹飪不粘噴霧也可以，然后不能完全保證面包不會粘在烤盤上。

3.搜集素材和烹調工具。這個食譜相當省時---混合干粉和濕的素材只是幾秒鐘的事情。將素材稱量妥當，打雞蛋，準備好攪拌器。

黃油只要事先從冰箱里拿出來，就會很容易跟其他素材結合。不需要融化，只需在準備其他素材之前，將其從冰箱里取出，升溫至室溫即可。

二、制作面團

1.將干粉倒入攪拌器中。干粉指的是：面粉，全麥面粉，糖，鹽，發酵粉和小蘇打。最后加入黃油。將攪拌器的鐮刀放低，攪拌1分鐘。

如果黃油依然比較冷的話，稍微在微波爐里將其軟化。無需融化。

2.攪拌的過程中，加入雞蛋和酪乳。繼續攪拌直到所有的素材充分結合，在手和面團上撒一些面粉，然后將其取出。

3.將面團揉成球形，放在鋪好的烤盤上。這大概需要幾秒鐘。面團應該非常柔軟。在面團上面撒一些面粉，用刀在面團上劃一個“X”字形。

4.將烤盤放在預熱好的烤箱中間，烘烤40分鐘。

如果你直到你的烤箱溫度很高或者容易烤得不均勻的話，你可以適當做些調整?？镜倪^程中留心一下，時不時翻動一下。

5.40分鐘后，將面包從烤箱中取出。將面包放在倒置的叉子上可以更徹底更快地冷卻。

6.切成面包片或者沿著“X”切成四塊。

7.完成！

小提示

愛爾蘭蘇打面包的版本有很多。這個食譜只是其中一個而已。如果你知道別的版本的話，請編輯此文章，添加你的食譜。

酪乳的使用比較有爭議，因為它的酸會和小蘇打發生反應。如果你時間比較趕的話，你可以往牛奶里加入一湯匙醋來取代酪乳。

變更：用3/4杯葡萄干和1茶匙葛縷籽。

在愛爾蘭的傳統節日--圣帕特里克節時，添加綠色的色素，搭配生啤，招待客人吧！不過你可要跟客人解釋清楚面包不是發霉了！

你需要準備

帶有鐮刀的攪拌器

刀

鋪有羊皮紙的烤盤

勺子

叉子